Al Forno ‘Sabor a Italia’

RESTAURANTE DEL MES / OCTUBRE 2017

Santina Rosano, una italiana emprendedora con basto conocimiento gastronómico, visitó Quito en 1994 sin imaginarse que esta ciudad terminaría siendo su hogar. 23 años más tarde es propietaria de una conocida marca de comida italiana tradicional que cuenta ahora con 4 establecimientos:

Al Forno Pizzería.


Local ‘La Floresta’

El proyecto comenzó cuando Santina se dio cuenta que en Ecuador predominaba la pizza americana de masa gruesa y decidió ofrecer al público una pizza con alma y sabor italiano. Su producto se caracteriza por varios motivos, ya que solo utilizan productos orgánicos y frescos, no se usan conservantes y la preparación de su masa delgada hace que se vuelva una pizza ‘light’. Al probarla esto es muy notorio, porque es una pizza digerible, suave y la fusión de los ingredientes frescos marca claramente una diferencia.

El sabor a Italia viene junto a los recuerdos de Santina, que nos cuenta cómo su abuela preparaba pizzas o ‘focaccias’ al sur de Italia en Sicilia. La receta es estándar, pero al momento de cocinar hay factores como las medidas de agua caliente, fría, etc.; que mejoran el sabor de sus preparaciones.

Cada receta de Al Forno sigue el camino de la gastronomía italiana tradicional y todas las pizzas son preparadas en horno de leña -lo que les da un sabor espectacular- y las vuelve crocantes. La carta comprende más de 50 tipos de pizzas, pastas clásicas (también se pueden pedir otras pastas bajo petición), corvina, lomo, postres y riquísimas entradas.

Otra singularidad es la masa que ofrecen: Predomina la masa blanca en el menú, pero la pizza 82 (de mariscos) viene con masa negra, preparada a base de tinta de calamar. Preparan también una masa amarilla (de azafrán), masa roja (de remolacha) y masa verde (de albahaca), pero deben ser ordenadas bajo pedido previo. Esta característica convierte a ‘Al Forno’ un lugar innovador recomendado por TAVOLA. Aunque no todos se atreven a probar las masas de colores, son igual de deliciosas y su aroma y sabor cambia nuestra experiencia al momento de comer una pizza.

Santina invita a todos aquellos que no han probado su pizza a darle una oportunidad, segura de que quedarán encantados con su sabor. A sus clientes fieles también les recomienda visitar su último local ubicado en La Floresta, por ser un barrio lleno de vida e historia, que merece ser conocido.

Ya sea en hora de almuerzo, reuniones de trabajo, ocasiones especiales o para cenas: Al Forno nos contagia con su acogedor ambiente y nos enamora con el sabor único de su pizza.

Recomendaciones:

  • Entrada: Almejas al vino blanco
  • Corvina en salsa de limón
  • Pizza 72
  • Pizza 99
  • Lasaña de carne
  • Postres: Panuozzo con Nutella
Almejas al vino blanco

 LOCALES:

 

– Matriz: Bélgica E9-35 y Av. De los Shyris

Horario de atención:

  • Lunes a jueves: 12h00 – 15h00 / 18h00 – 23h00
  • Viernes: 12h15 – 15h30 / 18h45 – 23h30 / Sábado: 12h30 – 16h00 / 18h45 – 23h00
  • Domingo: 12h30 – 16h00 / 18h45 – 22h00

 – Brasil: Brasil N39-52 y Granda Centeno

Horario de atención:

  • Martes a jueves: 12h15 – 15h00 / 18h30 – 23h00
  • Viernes: 12h15 – 15h30 / 18h45 – 23h30 / Sábado: 12h30 – 16h00 / 18h45 – 23h00
  • Domingo: 12h30 – 16h00 / 18h45 – 22h00

– La Floresta: Pasaje Muller N12-44 entre Toledo e Isabel la Católica.

Horario de atención:

  • Martes a jueves: 12h15 – 15h00 / 18h30 – 23h00
  • Viernes: 12h15 – 15h30 / 18h45 – 23h30 / Sábado: 12h30 – 16h00 / 18h45 – 23h00
  • Domingo: 12h30 – 16h00 / 18h45 – 22h00

– Cumbayá: Centro Comerical Paseo del Parque

Horario de atención:

  • Martes a jueves: 12h00 – 15h00 / 18h00 – 23h00
  • Viernes: 12h30 – 23h30 / Sábado: 12h30 – 23h00 / Domingo: 12h30 – 22h00

MÁS INFORMACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO AQUÍ

Local ‘La Floresta’

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